JOURNALPOS – Semur daging sapi dengan bumbu kecap memiliki cita rasa yang gurih dan manis tanpa menghilangkan aroma khas dari dagingnya.
Bagi pencinta rasa yang kompleks dengan gurih, manis, dan berempah, resep semur daging sapi bisa menjadi salah satu menu favorit pilihan.
Semur daging sapi tidak hanya dikenal sebagai menu masakan rumahan yang cita rasanya mudah disukai oleh seluruh keluarga.
Resep dan cara mengolah daging sapi menjadi semur dengan bumbu kecap ini pun tidaklah terlalu sulit.
Memasak olahan daging sapi seperti ini memungkinkan Anda menghindari penggunaan minyak secara berlebihan.
Layaknya rendang, resep olahan daging sapi ini juga memiliki banyak kombinasi dengan protein yang berbeda-beda.
Berikut resep dan cara membuat semur daging sapi kecap manis yang gurih dan lezat:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi (potong-potong).
– 2 buah kentang ukuran sedang (potong dadu).
– 1/2 sendok teh pala bubuk.
– 1/4 sendok teh jintan bubuk.
– 1/2 buah tomat (potong-potong).
– 2 lembar daun salam.
– 1,5 sendok teh garam.
– 5 sendok makan kecap manis Bango.
– 1 sendok teh Royco kaldu sapi.
– 800 ml air.
– 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
Bumbu halus:
– 12 butir bawang merah.
– 6 siung bawang putih.
– 5 butir kemiri.
– 3 cm jahe.
Cara memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, pala bubuk, jintan bubuk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, tumis hingga kaku.
3. Tuang air, garam, Royco kaldu sapi dan kecap manis Bango, masak hingga mendidih.
4. Kecilkan api, tutup dengan panci dan biarkan daging setengah empuk.
5. Masukkan kentang, lalu tutup kembali dan biarkan hingga daging empuk.
6. Masukkan tomat, aduk hingga tomat layu. lalu Angkat. Sajikan.
Daging sapi dimasak agak lama bersama bumbu-bumbu tradisional Indonesia agar meresap dengan baik tanpa menghilangkan kadungan proteinnya.
Agar bumbu semur daging meresap dengan baik, maka pemilihan daging sapi juga haruslah tepat.
Beberapa orang lebih memilih daging sapi dari bagian paha untuk dibuat olahan menjadi semur maupun rendang.
Karena biasanya daging sapi pada bagian ini memiliki karakter rasa yang lebih sedap dan juicy ketika dioleh menjadi semur.***
