JOURNALPOS – Tteokbokki adalah sejenis kue berbahan beras yang disajikan dengan saus pedas.
Makanan asal Korea Selatan ini kian digemari di seluruh dunia seiring dengan demam hallyu wave atau Drakor.
Karena harganya yang lumayan saat dijual di kedai atau restoran, akhirnya tak sedikit pecinta kuliner negeri ginseng yang penasaran dengan cara membuat tteokbokki sendiri.
Sebenarnya cara membuat tteokbokki memang tak terlalu sulit. Bahan-bahannya juga mudah didapat. Mungkin hanya saus gochujang-nya saja yang sedikit menguras kantong.
Kepopuleran tteokbokki pun meluas hingga mancanegara termasuk Indonesia lantaran kerap muncul pada adegan drama-drama Korea.
Umumnya, tteokbokki disajikan dengan saus gochujang yang pedas manis, sehingga menciptakan perpaduan rasa yang nikmat dan bikin ketagihan.
Tekstur tteokbokki kenyal dengan rasa gurih, manis dan pedas yang diciptakan dari saus gochujang.
Resep maupun cara membuat tteokbokki pun terbilang mudah, yakni menggunakan campuran tepung beras dan tepung tapioka.
Nah, tak perlu berlama-lama. Berikut cara membuat tteokbokki ala Drakor dari rumah yang enak dan lezat nikmat.
Berikut ini resep dan cara membuat Tteokbokki dengan Saus Gochujang yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan Kue Beras (Tteok):
– 6 sdm tepung beras
– 5 sdm tepung tapioka
– 1/2 – 1 sdt garam
– 120 ml air mendidih
Bahan Saus Gochujang:
– 3 teri kering berukuran sedang
– 1 buah kombu kering jika tidak ada, bisa menggantinya dengan 1 lembar rumput laut kering
– 2 buah bawang bombay yang sudah diiris-iris
– 2 siung bawang putih yang sudah dicincang halus
– 15 gram odeng atau kue ikan Korea. Jika tidak ada, bisa opsional atau bisa diganti bakso ikan
– 150 gram saus gochujang
– 1 sdm kecap asin
– 1/4 sdm gochugaru atau bubuk cabai korea
– 3 batang daun bawang
– 2 butir telur rebus
– 2 sdm biji wijen yang sudah disangrai
– Minyak untuk menumis secukupnya
Cara Membuat:
Hal pertama yang harus dilakukan ialah membuat tteok atau kue beras. Caranya dengan menyangrai tepung beras lalu mencampurkannya dengan tepung tapioka dan garam.
