JOURNALPOS – Es gabus menjadi salah satu jajanan jadul atau jajanan tradisional yang paling dirindukan saat ini.
Es gabus biasanya dijajakan pedagang keliling yang mangkal atau berjualan di depan area sekolah.
Es gabus terbuat dari tepung hunkwe yang diberi tambahan susu atau santan dan pewarna makanan.
Bentuk dan teksturnya yang padat namun empuk saat digigit, membuat es ini dinamakan es gabus karena seperti gabus.
Berikut ini cara membuat jajanan tradisional es gabus pelangi:
Bahan-bahan:
– 1 bungkus santan instan
– 1 bungkus vanili
– 1/2 sdt garam
– 200 gram gula
– 200 gram tepung hunkwe
– Pewarna merah, kuning, hijau
– Plastik.
Cara membuat:
1. Campur semua bahan seperti gula, garam, tepung hunkwe, santan instan, dan vanili.
2. Bagi adonan ke tiga wadah dan beri pewarna masing masing.
3. Setelah itu, masak adonan satu per satu hingga mengental.
4. Masukan ke dalam loyang yang telah disediakan.
5. Diamkan 30 menit di tempat terbuka sampai dingin.
6. Masukan adonan ke kulkas selama 15 menit.
7. Keluarkan dari kulkas dan potong sesuai selera.
8. Simpan ke freezer, tunggu sampai beku.
9. Es gabus siap disajikan.
Es gabus pelangi siap untuk dinikmati dengan rasanya yang manis dan empuk menggoda lidah.***
