JOURNALPOS – Sayur lodeh Labu Siam dapat memanjakan lidah siapapun yang memakannya karena kelezatan dan rasanya yang gurih.
Resep untuk mengolah atau memasak sayur lodeh Labu Siam yang enak dan praktis juga sangatlah mudah.
Sebelum mengolah sayur lodeh Labu Siam, ada baiknya Anda mengetahui berbagai manfaat yang terkandung dalam labu siam.
Bicara tentang sayuran, salah satu sayuran yang dapat dikonsumsi setiap hari adalah Labu Siam.
Labu Siam dapat diolah dengan berbagai cara sebagai menu hidangan harian yang lezat dan praktis.
Harganya pun cukup terjangkau dan rasa yang lezat dari Labu Siam ini membuatnya sering digunakan sebagai bahan dapur harian.
Tidak hanya lezat jika sudah direbus, tekstur Labu Siam juga akan menjadi lunak dengan rasa yang tetap nikmat di lidah.
Dalam 1 Labu Siam terdapat 39 kalori, 9 gram karbohidrat, 2 gram protein, 4 gram serat, 14% dari rekomendasi harian, 26% vitamin C dari rekomendasi harian, 47% vitamin B9, 10% vitamin K, 19% Mangan, 8% vitamin B6, 10% zat besi, 7% potasium, dan 6% magnesium
Bagi Anda yang ingin mengolah atau memasak sayur lodeh Labu Siam sebagai menu harian yang enak dan praktis, resepnya adalah sebagai berikut:
Bahan-bahan:
– 2 buah labu siam ukuran sedang
– 1/2 papan tempe (potong dadu)
– 5 buah kacang panjang (potong-potong)
– 1 papan pete, kupas
– 3 butir telur rebus,kupas
– 2 lembar daun salam
– 1 batang sereh geprek
– 1 ruas lengkuas geprek
– 2 lembar daun jeruk buang tulangnya
– 500 ml santan (dari 1 butir kelapa tua)
– Gula,garam,kaldu bubuk
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 buah cabe merah
– 3 butir kemiri
– 2 ruas kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdm ebi
Cara mengolah:
– Kupas labu siam, lalu potong dadu atau sesuai selera, beri 1 sendok makan garam lalu remas-remas hingga teksturnya luna dan cuci bersih kembali.
– Didihkan 500 ml air di panci, masukan labu, kacang panjang dan tempe. Aduk rata.
– Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
– Masukan tumisan bumbu ke panci, aduk rata lalu tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera. Aduk terus agar santan tidak pecah.
– Masukan telur rebus dan pete, biarkan hingga semua matang lalu angkat. Sayur lodeh Labu Siam siap untuk disajikan.***
