JOURNALPOS – Korean hotteok adalah salah satu makanan street food yang paling digemari di Korea Selatan.
Makanan ini terkenal dengan adonan lembut yang diisi dengan campuran manis, biasanya terdiri dari gula cokelat, kacang, dan kayu manis.
Selain rasanya yang menggoda, tampilannya yang menggugah selera menjadikan hotteok favorit banyak kalangan.
Hotteok pada awalnya dibawa oleh para imigran Korea dari Cina pada abad ke-19. Makanan ini awalnya berupa pancake sederhana yang diisi dengan bahan-bahan lokal.
Seiring berjalannya waktu, hotteok berkembang menjadi makanan karakteristik yang kita kenal sekarang, terutama populer di musim dingin.
Hotteok biasanya dijajakan oleh pedagang kaki lima di sepanjang jalan di kota-kota besar Korea Selatan, terutama di Seoul.
Untuk membuat hotteok yang lembut dan lezat, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan.
Berikut adalah bahan-bahan dasar untuk membuat Korean Hotteok:
Bahan Adonan:
– 2 cangkir tepung terigu
– 2 sendok makan gula pasir
– 1 sendok teh ragi instan
– 1/2 sendok teh garam
– 1 cangkir air hangat
– 1 sendok makan minyak sayur
Bahan Isian:
– 1/2 cangkir gula merah (bisa diganti dengan gula pasir)
– 1/4 cangkir kenari, cincang halus (bisa diganti dengan kacang tanah)
– 1 sendok teh kayu manis bubuk (opsional)
Langkah-langkah Pembuatan Hotteok:
1. Membuat Adonan
– Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam.
– Tambahkan air hangat ke dalam campuran tepung dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan minyak sayur dan uleni adonan hingga elastis, selama kurang lebih 10 menit.
– Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap dan biarkan adonan mengembang di tempat hangat selama 1-2 jam, atau hingga adonan menjadi dua kali lipat.
2. Menyiapkan Isian
– Sementara adonan sedang mengembang, siapkan bahan isian.
– Campurkan gula merah, kenari cincang, dan kayu manis dalam mangkuk kecil. Aduk hingga rata dan sisihkan.
3. Memformasi Hotteok
– Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi sekitar 8-10 bagian yang sama.
– Ambil satu bagian adonan, pipihkan dengan tangan hingga berbentuk lingkaran.
– Letakkan satu sendok makan campuran isian di tengahnya, lalu lipat bagian tepi adonan ke arah tengah untuk menutup isian. Pastikan tidak ada celah agar isiannya tidak keluar saat dimasak.
– Lakukan langkah yang sama sampai semua adonan dan isian habis.
4. Memasak Hotteok
– Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak di atas api sedang.
– Letakkan hotteok yang telah dibentuk di dalam wajan, dan masak selama 2-3 menit hingga bagian bawahnya berwarna keemasan.
– Balik hotteok dengan hati-hati, lalu tambahkan sedikit air (sekitar 2 sendok makan) ke dalam wajan dan tutup dengan penutup.
– Biarkan sekitar 2-3 menit lagi, atau sampai bagian bawah hotteok berwarna kecokelatan dan adonan matang sempurna. Teknik ini membantu uap memasak bagian dalam hotteok sehingga menyajikan tekstur yang kenyal.
5. Penyajian
– Setelah matang, angkat hotteok dari wajan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
– Hotteok paling nikmat disajikan hangat. Anda dapat menikmatinya begitu saja, atau menambah bahan pelengkap seperti sirup maple atau topping es krim.
Korean Hotteok adalah salah satu makanan penutup unik yang sangat populer di Korea Selatan, terutama disajikan selama musim dingin .***
