Arsip Kategori: Kuliner

Resep Semur Daging Sapi Kecap Manis Gurih dan Lezat, Bikin Anggota Keluarga Ketagihan

Tinggalkan Balasan

JOURNALPOS – Semur daging sapi dengan bumbu kecap memiliki cita rasa yang gurih dan manis tanpa menghilangkan aroma khas dari dagingnya.

Bagi pencinta rasa yang kompleks dengan gurih, manis, dan berempah, resep semur daging sapi bisa menjadi salah satu menu favorit pilihan.

Semur daging sapi tidak hanya dikenal sebagai menu masakan rumahan yang cita rasanya mudah disukai oleh seluruh keluarga.

Resep dan cara mengolah daging sapi menjadi semur dengan bumbu kecap ini pun tidaklah terlalu sulit.

Memasak olahan daging sapi seperti ini memungkinkan Anda menghindari penggunaan minyak secara berlebihan.

Layaknya rendang, resep olahan daging sapi ini juga memiliki banyak kombinasi dengan protein yang berbeda-beda.

Berikut resep dan cara membuat semur daging sapi kecap manis yang gurih dan lezat:

Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi (potong-potong).
– 2 buah kentang ukuran sedang (potong dadu).
– 1/2 sendok teh pala bubuk.
– 1/4 sendok teh jintan bubuk.
– 1/2 buah tomat (potong-potong).
– 2 lembar daun salam.
– 1,5 sendok teh garam.
– 5 sendok makan kecap manis Bango.
– 1 sendok teh Royco kaldu sapi.
– 800 ml air.
– 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.

Bumbu halus:
– 12 butir bawang merah.
– 6 siung bawang putih.
– 5 butir kemiri.
– 3 cm jahe.

Cara memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, pala bubuk, jintan bubuk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, tumis hingga kaku.
3. Tuang air, garam, Royco kaldu sapi dan kecap manis Bango, masak hingga mendidih.
4. Kecilkan api, tutup dengan panci dan biarkan daging setengah empuk.
5. Masukkan kentang, lalu tutup kembali dan biarkan hingga daging empuk.
6. Masukkan tomat, aduk hingga tomat layu. lalu Angkat. Sajikan.

Daging sapi dimasak agak lama bersama bumbu-bumbu tradisional Indonesia agar meresap dengan baik tanpa menghilangkan kadungan proteinnya.

Agar bumbu semur daging meresap dengan baik, maka pemilihan daging sapi juga haruslah tepat.

Beberapa orang lebih memilih daging sapi dari bagian paha untuk dibuat olahan menjadi semur maupun rendang.

Karena biasanya daging sapi pada bagian ini memiliki karakter rasa yang lebih sedap dan juicy ketika dioleh menjadi semur.***

Menu Opor Sapi Daging Qurban yang Lezat Gurih dan Nikmat Ini Resepnya

Menu Opor Sapi Daging Qurban yang Lezat Gurih dan Nikmat, Ini Resepnya

Tinggalkan Balasan

JOURNALPOS – Menu opor sapi daging qurban menjadi salah satu masakan favorit pilihan di hari raya Idul Adha.

Salah satu masakan favorit ketika hari raya Idul Adha adalah menu opor sapi daging qurban.

Selain rasa kuahnya yang gurih dan nikmat, kelezatan menu opor sapi daging qurban ini juga sangat tepat disantap saat hari raya Idul Adha.

Cara mengolah daging sapi hasil qurban untuk disajikan menjadi menu opor sapi ini pun terbilang mudah.

Saat mendapatkan daging sapi dari hasil qurban, alangkah baiknya jika langsung dimasak pada hari itu juga.

Pastikan sebelum memasak daging sapi hasil qurban terlebih dahulu dibersihkan atau dicuci agar lebih higienis.

Berikut ini adalah cara mengolah daging sapi hasil qurban menjadi menu opor sapi yang gurih dan lezat.

Bahan-bahan:
– 400 gram daging sapi, dipotong tipis melebar.
– 100 gram nanas, dipotong-potong.
– 200 gram kentang, ipotong kotak, lalu goreng.
– 2 buah cabai merah besar, iris.
– 2 cm lengkuas, dimemarkan.
– 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa.
– 700 ml santan encer dari perasan santan kental.
– 1/2 sendok teh cuka.

Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah.
– 2 siung bawang putih.
– 3/4 sendok teh ketumbar.
– 1/2 sendok teh terasi, dibakar.
– 1 sendok teh garam.
– 1 sendok teh gula pasir.

Cara mengolah:
1. Tumbuk atau blender bumbu-bumu halus.
2. Rebus santan encer, lengkuas, bumbu halus, dan daging sampai empuk.
3. Masukkan nanas, kentang, cabai merah, dan santan kental.
4. Masak sambil diaduk rata sampai matang dan kuah kental.
5. Tambahkan cuka dan aduk rata.
6. Masak sampai kental dan berminyak, lalu koreksi rasa.
7. Selesai. Menu opor sapi daging qurban siap untuk disajikan.

Resep menu opor sapi daging qurban tersebut dapat Anda sajikan untuk 6 porsi sebagai hidangan yang gurih dan lezat bagi anggota keluarga.***

Kue Lumpang Khas Palembang Berbagai Jenis Ini Resep dan Cara Membuatnya

Kue Lumpang Khas Palembang Berbagai Jenis, Ini Resep dan Cara membuatnya

Tinggalkan Balasan

JOURNALPOS – Kue Lumpang khas Palembang merupakan camilan favorit dan sangat populer dengan teksturnya yang lembut dan kenyal serta manis.

Selain pempek, salah satu camilan populer dari Palembang yang banyak digemari masyarakat adalah Kue Lumpang Khas Palembang.

Palembang masih memiliki beragam makanan tradisional khas yang tak kalah menarik salah satunya adalah Kue Lumpang ini.

Kue Lumpang adalah jajanan kue basah yang dibuat dari campuran tepung beras, tepung kanji, santan, dan gula jawa.

Sajian kue ini memiliki cita rasa manis dan legit dengan teksturnya yang lembut dan kenyal.

Jika ingin mencoba kelezatannya, tak perlu jauh-jauh ke Palembang, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Terdapat beberapa resep kue lumpang khas Palembang berbagai varian yang bisa Anda coba praktekkan.

Berikut 5 resep dan cara mengolah Kue Lumpang khas Palembang yang dapat Anda coba buat sendiri di rumah:

1. Kue Lumpang Pandan

Kue Lumpang Pandan

Bahan:
100 gram tepung tapioka
40 gram tepung terigu protein sedang
250 ml santan
100 ml air untuk memblender daun pandan
10 lembar daun pandan
100 gram gula pasir
1 sdt pasta pandan

Cara membuat:
– Blender daun pandan dengan 100 ml air lalu saring ke gelas santan, aduk rata.
– Campur tepung tapioka, tepung terigu protein sedang, gula pasir, aduk rata.
– Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin.
– Kasih pasta pandan, aduk sampai tercampur rata.

– Olesi cetakan kue lumpang dengan minyak tipis tipis saja. Tuangi adonan 1/2 cetakan.
– Panaskan kukusan dan lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih.
– Kukus adonan selama 2 menit, buka tutup kukusan, lanjutkan mengukus dengan tutup terbuka selama 1 menit.
– Kemudian tutup kembali lalu ulangi sebanyak 4 kali dan lanjutkan mengukus selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
– Keluarkan dari cetakan lalu sajikan dengan kelapa muda parut atau sesuai selera.

2. Kue Lumpang Gula Merah

Kue Lumpang Gula Merah

Bahan:
200 gram tepung beras
80 gram tepung sagu atau tepung tapioka
200 gram gula jawa atau gula merah
600 ml air biasa
Secukupnya garam halus
2 lembar daun pandan, diikat simpul
Secukupnya kelapa parut untuk topping

Cara membuat:
– Kukus kelapa parut dengan sejumput garam halus untuk topping selama kurang 15 menit, lalu sisihkan dulu.
– Masukkan gula jawa ke dalam panci, beri air biasa dan daun pandan.
– Masak sampai gula jawa larut, lalu angkat.
– Di dalam mangkuk, campurkan tepung beras dan tepung sagu.
– Beri garam halus sedikit, aduk rata.
– Kemudian tuangkan cairan gula jawa yang masih hangat ke dalam campuran tepung.
– Tuangkan perlahan sambil terus di aduk, agar tepung tidak bergumpal.

– Panaskan pengukus sampai beruap, siapkan cetakan kue talam dan oleskan minyak goreng di dalam cetakan.
– Setelah pengukus mendidih, tuang adonan kue ke dalam cetakan sampai hampir penuh.
– Susun di dalam pengukus, lalu kukus selama 15 menit.
– Untuk 5 menit pertama, buka tutup pengukus dan biarkan terbuka selama kurang lebih 2 menit.
– Lalu tutup kembali dan masak kue lumpang sampai matang.
– Setelah matang, keluarkan dari cetakan dan sajikan bersama kelapa parut.

3. Kue Lumpang Pasta Mangga

Kue Lumpang Pasta Mangga

Bahan:
100 gr tepung beras
55 gram gula pasir
Sejumput garam
1 sdm pasta mangga
200 ml air
1/2 sdt air rendaman kapur sirih

Balutan:
Secukupnya kelapa parut
1/2 lembar daun pandan
Sejumput garam

Cara membuat:
– Siapkan wadah, campur tepung beras, gula dan garam untuk bahan kering. Aduk rata, sisihkan.
– Siapkan air, beri pasta mangga. Aduk rata.
– Tuang campuran pasta dan air ke dalam bahan kering, sedikit demi sedikit sambil diaduk.
– Terakhir masukkan rendaman air kapur sirih ke dalam adonan. Aduk rata kembali.

– Siapkan cetakan olesi dengan sedikit minyak.
– Panaskan cetakan dulu sebelum adonan dituang agar saat adonan matang bisa terbentuk lubang di tengahnya.
– Kukus selama 15 menit, dengan api besar. Tutup kukusan jangan dibuka sebelum 15 menit.
– Kukus juga kelapa parut yang telah diberi sedikit garam dan daun pandan kurang lebih 10 menit.
– Setelah kue menghangat, angkat lalu baluri dengan kelapa parut kukus saat akan dihidangkan.

4. Kue Lumpang Labu Kuning

Kue Lumpang Labu Kuning

Bahan:
100 gr tepung beras
100 gr labu kuning
50 gr maizena
100 gr gula pasir
350 ml air
Sejumput garam
1 lembar daun pandan

Bahan tambahan:
Secukupnya kelapa parut yg di kukus diberi sedikit garam

Cara membuat:
– Siapkan cetakan kue lumpang/cucing, lalu olesi tipis dengan minyak goreng. Sisihkan.
– Rebus air dan gula pasir sampai gula larut.
– Kukus labu kuning. Lumatkan sampai halus. Atau bisa juga diblender dgn 100 ml air yg diambil dari 350 ml air.
– Campurkan tepung beras, tepung maizena dan labu kuning dan aduk rata.
– Tuangkan air gula sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk rata.

– Kukus selama 30 menit dengan api kecil. Sepuluh menit pertama buka tutup panci sebentar, supaya terbentuk lesung/lumpang di bagian tengahnya.
– Angkat. Biarkan dingin baru keluarkan dari cetakan dan beri toping kelapa parut.

5. Kue Lumpang Isi Nangka

Kue Lumpang Isi Nangka

Bahan:
225 gr tepung beras
25 gr tepung sagu
150 gr gula pasir
300 ml air
5 buah nangka (potong kotak kecil)
Pewarna makanan (opsional)

Taburan:
1/3 kelapa (parut)
1/4 sdt garam

Cara membuat:
– Campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir, aduk rata.
– Tuang air, aduk rata. Tambah pewarna makanan 2 tetes (opsional) dan nangka lalu aduk kembali.
– Kukus kelapa parut selama 5 atau 10 menit. Sisihkan.
– Langkah selanjutnya. Siapkan cetakan, olesi dengan minyak.
– Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
– Kukus adonan dalam cetakan selama kurang lebih 15 menit sampai matang.
– Tunggu sampai tidak terlalu panas, angkat.
– Keluarkan dari cetakan. Tabur dengan kelapa parut kukus. Sajikan.

Kue Lumpang juga dikenal dengan sebutan Kue Kasui kerap dihidangkan di berbagai upacara adat budaya Palembang.

Selain itu, kue lumpang ini juga sering menjadi sajian khas saat perayaan Hari Raya Lebaran maupun perayaan Imlek.

Meskipun begitu, hidangan Kue Lumpang ini juga sangat cocok disantap sebagai camilan ringan sehari-hari.***

Kue Mangkok

Resep Kue Mangkok Jadul Gurih dengan Topping Kelapa Parut

Tinggalkan Balasan

JOURNALPOS – Kue mangkok merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa gurih dan tekstur yang lembut.

Masyarakat di Indonesia umumnya menyajikan kue mangkok ini sebagai camilan atau teman minum teh di sore hari.

Salah satu varian kue mangkok yang populer adalah kue mangkok jadul dengan topping kelapa parut.

Kombinasi antara rasa gurih kue mangkok dan manisnya kelapa parut membuat kue ini menjadi favorit banyak orang.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah kue mangkok ini, resep berikut dapat Anda coba terapkan.

Berikut adalah resep dan cara membuat kue mangkok jadul gurih dengan topping kelapa parut:

Bahan-bahan:
150 gram tepung beras
150 gram air dingin (suhu ruang)
75 gram tapai singkong yang empuk
160 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
100 ml air mendidih
100 ml air soda
1 sdt baking powder
Beberapa tetes pewarna makanan seperti merah muda dan hijau.

Bahan pelengkap:
1/2 butir kelapa agak muda (parut, kukus, dan campur dengan sedikit garam).

Cara membuat:
1. Siapkan wadah bersih, campur dan aduk tepung beras dengan air dingin. Kalalau tepung sudah tercampur rata tutup dengan plastik dan sisihkan.
2. Campur tape singkong dan gula pasir, remas-remas sampai tape hancur, sisihkan.

3. Campurkan tepung terigu dengan air mendidih, cara mencampurkannya dengan menuangkan air mendidih ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin, sisihkan.

4. Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, aduk hingga rata dan licin.
5. Campurkan adonan yang sudah licin dengan adonan tepung terigu.
6. Aduk kembali hingga semuanya tercampur.

7. Tuang air soda dan baking powder, aduk hingga rata.
8. Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing beri tetesan pewarna makanan.
9. Rebus air hingga mendidih di dalam dandang.

10. Panaskan cetakan kue mangkok dalam dandan dan tuang adonan kue mangkok dalam cetakan. Kukus selama 20 menit.
11. Pastikan selama proses kukus adonan tidak membuka tutup dandang.
12. Kalau sudah matang, keluarkan dari cetakan, dan hidangkan dengan parutan kelapa di atasnya.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kue mangkok jadul gurih dengan topping kelapa parut yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!

4 Resep Makanan dan Camilan Lezat Khas dari Temanggung

4 Resep Makanan dan Camilan Lezat Khas dari Temanggung

Tinggalkan Balasan

JOURNALPOS – Temanggung menjadi salah satu daerah di Indonesia yang memiliki beragam makanan dan jajanan yang khas.

Makanan dan jajanan khas yang cukup populer di daerah Temanggung salah satunya adalah Ndas Borok.

Ndas Borok adalah makanan ringan yang terbuat dari singkong dan gula jawa yang dikukus dan menghasilkan cita rasa gurih dan manis

Makanan khas Temanggung lain yang tak kalah menarik adalah sajian empis-empis yaitu sayur berbahan tahu, tempe serta tetelan daging.

Ada pula Sego Gono gurih, dan camilan singkong gula merah dengan santan kental yang dikenal dengan sebutan bajingan.

Bagi Anda yang tertarik mencicipi kuliner khas Temanggung ini di rumah, tak perlu pergi jauh-jauh ke Temanggung.

Anda bisa membuat berbagai makanan dan camilan ini di rumah dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan.

1. Ndas BorokNdas Borok
Bahan-bahan:
Singkong
Kelapa parut
Gula jawa disisir
Daun pisang untuk alas

Cara membuat:
– Parut singkong hingga menjadi adonan yang halus, kemudian campur parutan singkong dengan kelapa parut menjadi satu. Aduk adonan hingga merata.

– Sisir gula jawa tipis-tipis. Kemudian taburkan sisiran gula jawa pada adonan singkong dan kelapa parut yang telah dicampur.

– Siapkan daun pisang, masukkan daun pisang pada panci kukus sebagai alas. Lalu masukkan adonan ke dalam panci kukusan, dan kukus selama 20 hingga 30 menit. Sajikan pada piring dan siap dinikmati.

2. Empis Empis GurihEmpis Empis
Bahan-bahan:
10 buah tahu pong (belah 2 bagian)
1/2 papan tempe (iris kecil)
2 ekor pindang tongkol ukuran sedang (goreng sebentar)
4 buah tulangan ayam
50 gram cabe hijau besar (iris)
50 gram cane rawit hijau (biarkan utuh)
7 siung bawang merah (iris)
5 siung bawang putih (iris)
20 biji mata pete (bisa skip)
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas (iris)
1,5 liter kaldu rebusan tulang ayam
150 ml santan instan
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Secukupnya kaldu bubuk
Minyak untuk menumis

Cara membuat:
– Didihkan kaldu beserta tulangan ayam, kemudian masukkan tahu dan tempe. Biarkan mendidih.

– Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan lengkuas, daun salam, cabe hijau besar dan cabe rawit hijau. Aduk rata hingga layu.

– Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan kaldu. Aduk rata. Kemudian masukkan ikan tongkol.

– Tambahkan santan, bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Biarkan mendidih kembali, matikan api. Sajikan dan santap dengan nasi hangat.

3. Sego GonoSego Gono
Bahan-bahan:
1/2 liter beras
1 batang serai
2 lembar daun salam
Bahan campuran :
3 helai kacang panjang (potong ½ cm)
2 lembar daun kol (iris halus)
2 genggam daun kemangi
1 genggam teri gundul
1/2 papan tempe (potong kecil-kecil)
3 genggam kecambah
250 gr kelapa parut
Bumbu halus :
6 bawang merah
3 bawang putih
1 ruas jari kencur
1 1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk jamur (non msg)
1/2 keping gula merah

Cara membuat:
– Cuci bersih nasi, masak nasi seperti biasa di panci tambahkan serai dan daun salam. masak sampai air menyusut, kemudian matikan kompor.

– Campur bumbu halus dengan bahan tambahan, aduk sampai tercampur rata.

– Siapkan panci untuk mengukus nasi. susun nasi yg sudah dimasak ½ matang kemudian tambahkan campuran sayur dan bumbu.

– Aduk-aduk nasi dengan sayur sampai tercampur rata. kemudian kukus nasi sampai matang kurang lebih selama 20 menit.

– Sajikan dengan ikan asin dan peyek.

4. Singkong Gula Merah (Bajingan)Singkong Gula Merah
Bahan-bahan:
600 gr singkong
200 gr gula merah
500 ml air
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat:
– Rebus singkong dengan pandan sampai mendidih.
– Masukan gula merah, gula pasir dan garam. Aduk hingga merata.
– Masak hingga air menyusut, kental dan singkongnya lembut.
– Nikmati selagi hangat.

Berbicara tentang kuliner Indonesia memang tidak pernah ada habisnya, baik itu makanan berat maupun berbagai macam camilan ringan.

Dan Temanggung adalah salah satu daerah di Indonesia yang mempunyai berbagai macam makanan khas yang menggugah selera.***

Korean Hotteok Selai Kacang yang Nikmat Intip Resep dan Cara Mengolahnya

Korean Hotteok! Selai Kacang yang Nikmat, Intip Resep dan Cara Mengolahnya

Tinggalkan Balasan

JOURNALPOS – Korean hotteok adalah salah satu makanan street food yang paling digemari di Korea Selatan.

Makanan ini terkenal dengan adonan lembut yang diisi dengan campuran manis, biasanya terdiri dari gula cokelat, kacang, dan kayu manis.

Selain rasanya yang menggoda, tampilannya yang menggugah selera menjadikan hotteok favorit banyak kalangan.

Hotteok pada awalnya dibawa oleh para imigran Korea dari Cina pada abad ke-19. Makanan ini awalnya berupa pancake sederhana yang diisi dengan bahan-bahan lokal.

Seiring berjalannya waktu, hotteok berkembang menjadi makanan karakteristik yang kita kenal sekarang, terutama populer di musim dingin.

Hotteok biasanya dijajakan oleh pedagang kaki lima di sepanjang jalan di kota-kota besar Korea Selatan, terutama di Seoul.

Untuk membuat hotteok yang lembut dan lezat, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan.

Berikut adalah bahan-bahan dasar untuk membuat Korean Hotteok:

Bahan Adonan:
– 2 cangkir tepung terigu
– 2 sendok makan gula pasir
– 1 sendok teh ragi instan
– 1/2 sendok teh garam
– 1 cangkir air hangat
– 1 sendok makan minyak sayur

Bahan Isian:
– 1/2 cangkir gula merah (bisa diganti dengan gula pasir)
– 1/4 cangkir kenari, cincang halus (bisa diganti dengan kacang tanah)
– 1 sendok teh kayu manis bubuk (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan Hotteok:
1. Membuat Adonan
– Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam.
– Tambahkan air hangat ke dalam campuran tepung dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan minyak sayur dan uleni adonan hingga elastis, selama kurang lebih 10 menit.
– Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap dan biarkan adonan mengembang di tempat hangat selama 1-2 jam, atau hingga adonan menjadi dua kali lipat.

2. Menyiapkan Isian
– Sementara adonan sedang mengembang, siapkan bahan isian.
– Campurkan gula merah, kenari cincang, dan kayu manis dalam mangkuk kecil. Aduk hingga rata dan sisihkan.

3. Memformasi Hotteok
– Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi sekitar 8-10 bagian yang sama.
– Ambil satu bagian adonan, pipihkan dengan tangan hingga berbentuk lingkaran.
– Letakkan satu sendok makan campuran isian di tengahnya, lalu lipat bagian tepi adonan ke arah tengah untuk menutup isian. Pastikan tidak ada celah agar isiannya tidak keluar saat dimasak.
– Lakukan langkah yang sama sampai semua adonan dan isian habis.

4. Memasak Hotteok
– Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak di atas api sedang.
– Letakkan hotteok yang telah dibentuk di dalam wajan, dan masak selama 2-3 menit hingga bagian bawahnya berwarna keemasan.
– Balik hotteok dengan hati-hati, lalu tambahkan sedikit air (sekitar 2 sendok makan) ke dalam wajan dan tutup dengan penutup.
– Biarkan sekitar 2-3 menit lagi, atau sampai bagian bawah hotteok berwarna kecokelatan dan adonan matang sempurna. Teknik ini membantu uap memasak bagian dalam hotteok sehingga menyajikan tekstur yang kenyal.

5. Penyajian
– Setelah matang, angkat hotteok dari wajan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
– Hotteok paling nikmat disajikan hangat. Anda dapat menikmatinya begitu saja, atau menambah bahan pelengkap seperti sirup maple atau topping es krim.

Korean Hotteok adalah salah satu makanan penutup unik yang sangat populer di Korea Selatan, terutama disajikan selama musim dingin .***

Bubur Samin, Takjil Incaran Warga Solo

Tinggalkan Balasan

JOURNALPOS – Bubur Samin adalah sajian kuliner khas Kota Solo. Setiap Ramadan, bubur ini menjadi takji incaran warga Solo dan sekitarnya.

Uniknya, bubur samin sebenarnya bukan asli Solo. Lantas, bagaimana sejarahnya bubur samin menjadi makanan khas Solo?

Mengutip situs Pemkot Solo, bubur samin biasa dibagikan secara gratis oleh takmir Masjid Darussalam, Jayengan, Serengan, Solo Jawa Tengah. Bubur samin sendiri terbuat dari beras, rempah, sayuran, dan daging sapi yang menghasilkan cita rasa gurih.

Bubur samin menjadi makin istimewa karena dimasak dengan resep khusus, yaitu minyak samin dengan ciri khas warna kekuningan.

Dalam sehari, bubur samin membutuhkan sekitar 45-50 kg beras untuk ratusan porsi. Proses pembuatan bubur ini dalam jumlah banyak membutuhkan tenaga dari beberapa pria dewasa. Hal ini dikarenakan adonan bubur harus terus diaduk agar tidak sampai mengendap di panci.

Adapun pembuatan bubur ini dimulai sejak pagi dengan meracik bumbu-bumbu yang digunakan. Lalu, mulai diolah juru masak andalan masjid sekitar pukul 11.30 hingga 15.00.

Penikmat bubur samin ternyata tidak hanya dari Kota Solo, melainkan warga Soloraya, seperti Karanganyar, Sukoharjo, Boyolali, hingga Klaten.

Dilansir dari Antara, warga biasanya berdiri berjajar hingga di luar halaman sambil menenteng tempat makan untuk mewadahi bubur samin. Pada Ramadan tahun ini, tradisi pembagian bubur samin kembali dilaksanakan setelah absen selama dua tahun karena pandemi COVID-19

Sejarah bubur samin: dimulai oleh perantau
Mengutip Antara, tradisi pembagian bubur samin pada bulan Ramadan dimulai oleh para perantau asal Banjar, Kalimantan Selatan, di wilayah Solo sekitar 1980.

Para perantau Banjar yang tinggal di daerah Jayengan membangun langgar yang kemudian menjadi Masjid Darussalam. Kerinduan terhadap kampung halaman mendorong para perantau dari Banjar untuk membuat bubur samin bersama guna memperkuat tali persaudaraan masyarakat Banjar di perantauan.

Kebiasaan tersebut kemudian berkembang menjadi tradisi pembagian bubur samin gratis kepada warga sekitar di bulan Ramadan. Warga dari daerah lain pun menjadi penasaran dan ingin mencicipi bubur khas Banjar yang beraroma sedap itu.

Tradisi pembagian bubur pun tetap dipertahankan setelah warga asal Banjar di Solo mulai berpencar untuk mencari rezeki ke daerah sekitar, seperti Karanganyar, Sragen, Boyolali, Sukoharjo, dan Semarang.

Kalaupun tidak bisa selalu ikut masak atau mencici bubur samin secara langsung, perantau asal Banjar maupun keturunannya akan menyumbangkan dana untuk kegiatan pembagian bubur samin di Masjid Darussalam.

Nurcholis, Takmir Masjid Darussalam pun berharap tradisi pembagian bubur samin asal Banjar ini bisa lestari. Terlebih, sekarang tradisi itu sudah menjadi salah satu daya tarik pada bulan Ramadan. “Kami hanya ingin berbagi dengan masyarakat,” kata Nurcholis, seperti dikutip dari Antara.

Kini tradisi  pembagian bubur samin bukan hanya menjadi pengobat rindu para perantau terhadap kampung halaman saat Ramadhan, tetapi juga menjadi simbol toleransi antarumat beragama dan ajang berbagi dengan warga sekitar.**

Gurihnya Sotong Pangkong Khas Pontianak, Hanya Ada di Malam Ramadan

Tinggalkan Balasan

JOURNALPOS – Setiap daerah di Indonesia hampir selalu memiliki makanan khas yang hadir saat Ramadhan, termasuk Kota Pontianak. Ibu Kota Kalimantan Barat itu punya jajanan kuliner khas bulan Ramadan yang disebut sotong pangkong.

“Sotong Pangkong ini seperti sudah menjadi tradisi masyarakat Kota Pontianak, yakni ketika di bulan Ramadan banyak dijual di sepanjang Jalan Merdeka sehingga menjadi pemandangan yang unik, karena banyak masyarakat yang menikmatinya sambil nongkrong dan bersantai bersama keluarga atau teman-temannya,” kata Ari, seorang penjual jajanan Sotong Pangkong di kawasan Jalan Merdeka, Pontianak, Senin, 11 April 2022.

Sesuai namanya, sotong pangkong adalah makanan olahan dari sotong. Sotong kering yang sudah dibakar akan disajikan bersama sambal dengan bumbu kacang tanah. Rasa yang dihasilkan adalah paduan gurih dan pedas yang nikmat di lidah.

Menurut Ari, para pedagang sotong pangkong biasanya mulai buka dari pukul 17.00 WIB sampai pukul 00.00 WIB dan dapat ditemui di sepanjang Jalan Merdeka, Kota Pontianak. Pembeli mulai ramai untuk menikmati kuliner ini sejak umat Muslim selesai salat Tarawih hingga malam hari.

“Pada hari biasa untuk dua kios ini kami bisa menghabiskan empat kilogram sotong kering per hari dan kalau malam minggu bisa mencapai tujuh kilogram dengan harga jual bervariasi mulai dari Rp 15 ribu per ekor hingga Rp 50 ribu per ekor,” kata Ari.

Lovi, salah seorang pembeli mengatakan ia selalu membeli sotong pangkong setiap ramadhan tiba. “Selain rasanya yang gurih saya juga dapat menikmati suasana malam hari pada saat bulan Ramadan di kota Pontianak ini,” tandasnya.***

Es Potong Susu Vanilla Full Cream

Tinggalkan Balasan

JOURNALPOS – Es potong adalah jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan-bahan sederhana dan memiliki rasa yang menyegarkan.

Es potong biasanya disajikan dalam bentuk balok panjang yang kemudian dipotong-potong sesuai porsi, lalu disajikan dengan tusukan lidi atau diapit oleh roti tawar.

Es potong jadul terbuat dari campuran santan, maizena, gula pasir, dan perasa lain seperti pandan dan coklat.

Es potong jadul memiliki cita rasa yang manis dan gurih, serta tekstur yang lembut dan segar.

Ditambah susu dan vanilla, es potong menjadi sebuah varian jajanan jadul yang memiliki cita rasa menggoda.

Resep dan Bahan Es Potong

Bahan-bahan:
– 1 bungkus susu bubuk vanilla full cream
– 1 bungkus meses coklat atau warna-warni
– 1/2 bungkus santan
– 1/4 sdt garam
– 2 sdm tepung maizena
– 3-4 gelas belimbing air
– 5 tetes perisa & pewarna makanan warna ungu

Alat yang dibutuhkan:
– 5 plastik es lilin
– Corong untuk menuang ke plastik

Cara membuat:
1. Siapkan wadah lalu masukkan susu, tepung maizena, garam, gula dan santan. Aduk rata sampai tercampur.
2. Masukkan air dan teteskan pewarna makanan.
3. Tuangkan ke dalam panci dan masak dengan api kecil, aduk agar tidak menggumpal.
4. Aduk selama kira-kira 3 menit dan tunggu hingga mendidih.
5. Angkat dan tuangkan ke dalam wadah, sisihkan hingga dingin.
6. Masukkan ke dalam plastik es lilin. Gunakan corong agar lebih mudah.
7. Simpan dalam freezer hingga beku, selama kurang lebih 8 jam.
8. Setelah membeku, keluarkan dengan potong menjadi 2 atau 3 bagian.
9. Tusuk dengan tusukan sate.
10. Taburkan mesis atau celupkan ke larutan coklat.

Es potong susu vanilla siap dinikmati setiap saat dengan rasanya yang menggoyang lidah.***

Resep Es Gabus Pelangi

Tinggalkan Balasan

JOURNALPOS – Es gabus menjadi salah satu jajanan jadul atau jajanan tradisional yang paling dirindukan saat ini.

Es gabus biasanya dijajakan pedagang keliling yang mangkal atau berjualan di depan area sekolah.

Es gabus terbuat dari tepung hunkwe yang diberi tambahan susu atau santan dan pewarna makanan.

Bentuk dan teksturnya yang padat namun empuk saat digigit, membuat es ini dinamakan es gabus karena seperti gabus.

Berikut ini cara membuat jajanan tradisional es gabus pelangi:

Bahan-bahan:
– 1 bungkus santan instan
– 1 bungkus vanili
– 1/2 sdt garam
– 200 gram gula
– 200 gram tepung hunkwe
– Pewarna merah, kuning, hijau
– Plastik.

Cara membuat:
1. Campur semua bahan seperti gula, garam, tepung hunkwe, santan instan, dan vanili.
2. Bagi adonan ke tiga wadah dan beri pewarna masing masing.
3. Setelah itu, masak adonan satu per satu hingga mengental.
4. Masukan ke dalam loyang yang telah disediakan.
5. Diamkan 30 menit di tempat terbuka sampai dingin.
6. Masukan adonan ke kulkas selama 15 menit.
7. Keluarkan dari kulkas dan potong sesuai selera.
8. Simpan ke freezer, tunggu sampai beku.
9. Es gabus siap disajikan.

Es gabus pelangi siap untuk dinikmati dengan rasanya yang manis dan empuk menggoda lidah.***