JOURNALPOS – Rendang sapi khas Padang menjadi salah satu menu yang banyak dipilih untuk mengolah daging sapi hasil qurban.
Untuk mengolah daging sapi hasil qurban menjadi menu rendang sapi khas Padang, resepnya pun mudah dibuat dan tidak terlalu sulit.
Resep rendang sapi khas Padang ini bisa menjadi menu yang lezat dan nikmat saat disajikan di momen hari raya Idul Adha.
Untuk memasak rendang sapi khas Padang yang lezat dan nikmat ini dibutuhkan waktu hingga enam jam atau 360 menit.
Waktu tersebut mulai dari meramu bumbu-bumbu yang dibutuhkan yang membutuhkan waktu 30 menit, dan durasi masak yang mencapai 330 menit atau lima setengah jam.
Berikut resep dan bahan-bahan untuk membuat rendang sapi khas Padang yang lezat dan nikmat:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 kg daging sapi.
– 3 butir kelapa, (buat menjadi santan kental dan encer).
– 4 lembar daun jeruk.
– 3 batang serai, memarkan.
– 4 butir asam kandis.
– 100 ml minyak goreng.
– 5 gram garam
Bahan bumbu rendang:
– 60 gram bawang merah.
– 50 gram bawang putih.
– 250 gram cabai merah besar.
– 100 gram lengkuas.
– 50 gram kemiri.
– 2 gram cengkeh.
Cara mengolah:
1. Haluskan semua bahan bumbu rendang dengan cara diulek ataupun diblender.
2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.
3. Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis, dan garam, kemudian aduk rata.
4. Tuangi santan dan dididihkan.
5, Masukkan daging sapi, lalu aduk rata.
6. Diamkan dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu berwarna kecokelatan.
7. Setelah dirasa cukup berwarna kecoklatan, rendang sapi khas Padang siap untuk disajikan.
Proses memasak rendang sapi khas Padang ini membutuhkan waktu sekitar 5 hingga 6 jam agar daging menjadi kering, minyak meresap naik, dan tak ada lagi kandungan air.
Satu resep rendang sapi khas Padang ini dapat disajikan untuk 10 porsi sebagai menu makan di momen hari raya Idul Adha.***
