AYAM SUWIR RICA-RICA KEMANGI
Bahan :
500 gr dada ayam
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 batang sereh (geprek)
1 ruas lengkuas (geprek)
Secukupnya garam, gula, lada
Daun kemangi
.
Bahan yg dihaluskan :
4 siung bawang putih
10 siung bawang merah
30 cabe rawit (saya pake 10 aja 😄)
2 buah cabe merah panjang (saya pake 4 tapi dibuang bijinya)
1 ruas jahe
.
Cara membuat :
1. Rebus ayam dg garam + lada sampai matang, dinginkan lalu suwir2.
2. Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, daun jeruk. Aduk sampai wangi dan bumbu matang.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Bumbui dg garam, gula dan lada. Tunggu sampai bumbu meresap, beri kemangi, tes rasa.
4. Angkat dan sajikan.
