JOURNALPOS – Kue lapis Prancis, atau yang sering disebut juga sebagai kue lapis legit, merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer.
Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang nikmat.
Kue lapis Prancis biasanya terdiri dari lapisan-lapisan yang tipis dan padat, yang memberikan sensasi yang unik saat dikunyah.
Salah satu hal yang membuat kue lapis Prancis begitu istimewa adalah proses pembuatannya yang membutuhkan kesabaran dan ketelitian.
Setiap lapisan harus dipanggang secara terpisah dan ditumpuk secara bergantian hingga membentuk kue yang utuh.
Proses ini membutuhkan waktu dan keterampilan khusus untuk mencapai tekstur dan rasa yang sempurna.
Kue lapis Prancis sering dijadikan sebagai hidangan spesial untuk acara-acara tertentu, seperti perayaan ulang tahun, pernikahan, atau Lebaran.
Kue ini juga sering dijadikan sebagai oleh-oleh karena tahan lama dan mudah disimpan.
Tidak heran jika kue lapis Prancis menjadi salah satu kue favorit banyak orang.
Berikut resep membuat kue lapis Prancis yang lembut dan nikmat:
1. Bahan untuk lapisan atas:
– 12 butir telur
– 90 gram gula pasir
– 15 gram butter
– 170 gram susu kental manis.
– 30 gram terigu
– Vanili
Cara mengolah:
– Campur telur dan gula menggunakan whisk hingga gula larut (tidak perlu sampai mengembang).
– Masukan susu kental manis dan butter, aduk rata.
– Masukan vanili beserta terigu.
– Saring adonan.
– Tuang kedalam loyang 12x10x8cm.
– Kukus hingga matang sekitar 20menit.
2. Adonan lapis legit:
– 5 kuning telur
– 35 gram gula halus
– 15 gram terigu
– 5 gram maizena
– 5 gram susu bubuk
– 80 gram butter
Cara mengolah:
– Kocok kuning telur dan gula sampai kental mengembang dan berjejak.
– Masukan terigu, susu dan maizena yg sudah diayak, aduk lipat pakai spatula.
– Kocok butter sampai mengembang pucat, campur kedalam adonan kuning telur, aduk dengan spatula.
– Lapisi dengan lapisan atas (1) yang telah dibuat tadi.
– Panggang adonan menggunakan api atas saja sampai adonan habis.
