BROWNIES ICE CREAM

BROWNIES ICE CREAM😊😊

Brownies Kukus
Bahan:
50 gr DCC
70 gr minyak sayur
*campur & lelehkan

50 gr terigu prot sedang
20 gr cokelat bubuk
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt baking powder
*campur jd satu
.
2 butir telur
70 gr gula pasir
1 sdt SP
.
Caranya:
1. Didihkan air di panci kukusan, lapisi tutupnya dg serbet
2. Sediakan loyang 10×20 cm, alasi kertas roti, oles sedikit margarin
3. Kocok telur, gula & SP dg kecepatan tinggi sampai mengembang, kental & berjejak
4. Turunkan speed mixer, masukkan campuran tepung, kocok rata
5. Masukkan campuran DCC & minyak sayur, kocok rata. Matikan mixer
6. Tuang adonan ke dlm loyang
7. Kukus selama 25 menit
8. Angkat, keluarkan dari loyang, biarkan dingin, lalu belah jd 2.

ICE CREAM
Bahan:
100 ml susu cair full cream
250 gr SKM
2 kuning telur

100 gr whip cream bubuk
150 ml susu cair dingin
*kocok sampai kaku
.
4 keping oreo beserta creamnya, blender sampai jd bubuk
.
1. Di panci kecil, masukkan susu cair, lalu SKM, aduk dg ballon whisk, masukkan kutel: aduk rata
2. Panaskan di atas api, aduk terus. ketika mulai mendidih/muncul gelembung2 di pinggir panci, angkat dari api, biarkan sampai dingin
3. Masukkan campuran no. 2 ke dlm whipp cream kocok, lalu kocok lg sampai berjejak *sekitar 2-3 menit
.
Penyelesaian:
1. Ambil loyang 10×20 cm, alasi loyang dg plastik
2. Masukkan 1 bagian brownies, lalu tuang 1/2 bagian adonan ice cream
3. Taburi dg bubuk oreo
4. Tutup lg dg brownies ke2
5. Tuang sisa adonan ice cream ratakan, tutup dg plastik
6. Bekukan di freezer semalaman
.
Ganache
175 ml susu cair full cream
50 gr whipp cream bubuk
125 gr DCC
*campur susu & whipp cream sampai rata, panaskan di atas api, ketika mulai mendidih masukkan DCC, angkat dari api, aduk, biarkan agak dingin
7. Keluarkan ice cream dari loyang, siramkan ganache, ratakan, taburi chocolate chips.