Iga Bakar Madu Saos Kacang
Bahan Utama :
600 gram iga sapi
Bahan rebusan :
Secukupnya air
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang Sereh, geprek
1sdt garam
Bumbu halus :
6 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 butir Kemiri sangrai
1 ruas jahe
1 sdt Ketumbar sangrai
1/4 sdt jinten
1/2 buah pala
Bumbu lainnya :
1 sdm saos tomat
1 sdm saos cabe
1 sdm saos tiram
2 sdm kecap manis
5 sdm madu
1 sdt garam
1 sdm totole
1 sdm air asam jawa
Bahan Saos Kacang :
60 gram kacang tanah goreng
2 butir bawang putih goreng
1 buah Cabe merah besar goreng
2 butir Kemiri goreng
2 lembar daun jeruk
(haluskan)
Secukupnya garam, totole & gula
200 ml air
Langkah Memasak:
– Masak bahan saos kacang sampai matang. Sisihkan.
– Rebus iga dengan bahan rebusan sekitar 20 menit. Tiriskan.
– Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu lainnya. Aduk merata. Tambahkan iga yg sudah direbus. Aduk-aduk.
– Tambahkan air 200 ml. Masak dengan api kecil sampai kuahnya susut.
– Bakar iga dengan menambahkan sisa bahan ungkepan iga sesekali.
– Sajikan iga dengan saos kacang & bahan pelengkap lainnya (acar & kentang goreng) dan nikmati lezatnya.
