PUDING LUMUT GULA MERAH / Puding Karang
Bahan-bahan :
300 gr gula merah , sisir halus
1.500 ml air
2 lbr daun pandan , ikat
2 bks agar-agar bubuk
1/2 sdt garam
2 butir telur , kocok lepas
75 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
2 bungkus kecil santan instan (130ml)
Cara membuat :
1. Rebus gula merah , gula pasir, vanili, garam dan sebagian air sampai gula larut dan . Saring supaya tidak ada kotoran .
2. Tambahkan agar-agar bubuk , telur , santan, sisa air dan daun pandan , masak hingga mendidih sambil di aduk aduk supaya menghasilkan tekstur lumut yang halus
3. Setelah mendidih jangan langsung dituang di cetakan, tunggu beberapa menit sampai agak hangat dan agak kental baru dituang di cetakan. Hasil puding full lumut dan tidak ada endapan air
4. Setelah itu dinginkan.
