.jpeg)
Steak Ayam ala Restoran
RESEP
Bahan Utama :
1 buah dada ayam
🍴
Bahan Marinasi :
100 ml susu plain
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm bawang putih yg sudah dihaluskan
🍴
Bahan Pelapis Kering :
250 gram terigu protein tinggi
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt baking powder (aku skip)
1/2 sdt baking soda (aku skip)
🍴
Bahan Pencelup :
2 butir telur, kocok lepas
🍴
Bahan Saus :
2 butir bawang putih, haluskan
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 sdm terigu sangrai
1 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdm pasta tomat
1 sdm saus tomat
4 sdm saus BBQ
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap Inggris
350 ml air
🍴
Bahan Pelengkap :
Potato wedges
Setup sayuran
Saus sambal
🍴
STEP
Pertama, bikin sausnya terlebih dahulu. Lelehkan mentega secukupnya. Tambahkan Baput & Babay. Tumis sampe layu. Lalu tambahkan bahan saus lainnya. Masak sampai saus mendidih & semua bahan tercampur rata. Jangan lupa Test n koreksi rasa. Lalu saring u/ hasil saus yg lebih menawan.
Step kedua, Iris tipis melebar dada ayam, lalu pipihkan dg pemukul Daging atau ulekan batu.
Campur ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan di kulkas min 1 jam.
Gulingkan ayam ke bahan pelapis kering, lalu celupkan ke bahan pencelup, gulingkan lagi ke bahan pelapis kering sambil sedikit dicubit cubit.
Goreng ayam dengan minyak panas yg agak banyak. Goreng sampai golden brown.
Tata ayam & bahan pelengkap dipiring saji, lalu siram dengan sausnya. Sajikan.
