Bakpia Basah Isi Kacang Hijau

Bakpia Basah Kacang Hijau
😊😊
.
Bahan Kulit
A
250 gr tepung protein sedang
2 sdm gula pasir
30gr fibercreme
125 ml air hangat ( suam2 kuku)
1/2 sdt ragi instant
Pasta pandan dan taro secukupnya.
B
1/2 sdt garam
35 gr margarine
.
Bahan isian kacang hijau
250 gr kacang hijau kupas kulit ( rendam 2 jam) kukus bersama dengan 2 lembar daun pandan hingga matang ( empuk/pulen & mekar)
100 gr gula pasir
40 gr fibercreme
1/2 sdt vanila essens ( opptional)
1/4 sdt garam
.
Cara membuat isian kacang hijau :
Kacang hijau yang masih panas/hangat ditumbuk dengan semua bahan isian sampai halus dan tercampur rata. Kemudian bulat2kan dgn berat 30 gr. Simpan dalam wadah tertutup. Skrng membuat kulitnya. .
.
Cara membuat kulit:
– Campur bahan A uleni hingga setengah kalis, lalu tambahkan. Bahan B uleni lagi hingga kalis elastis. Istriahatkan 45 menit. Kemudian kempiskan adonan, potong2 dengan berat 30 gr. Bulatkan. Istirahatkan lg 15 menit. – Pipihkan kemudian beri isian kacang hijau, tutup dan cubit2 sambunganya. Letakkan dalam loyang yg sdh dialasi baking paper anti lengket. Biarkan 30 menit. Panaskan oven, api bawah saja suhu ± 180-220°.
– Oven sampai bagian dasar Bakpia kecoklatan, kemudian balik sisi lainnya dioven lagi sampai kecoklatan. (± 8 – 10 menit tiap sisi / tergantung oven masing2.