JOURNALPOS – Bibimbap merupakan nasi campur ala Korea Selatan yang rasanya enak dan nikmat untuk menu santap malam dirumah.
Bagi Anda yang memang pencinta drakor atau drama korea, mungkin sudah tidak asing lagi dengan makanan bernama Bibimbap ini.
Bibimbap secara sederhana diterjemahkan menjadi “nasi campur dengan daging dan berbagai macam sayuran”.
Anda dapat membuat variasi tanpa batas untuk hidangan ini tergantung pada selera atau bahan-bahan yang ada di kulkas.
Versi Bibimbap yang lebih tradisional dan otentik Korea Selatan dibuat dengan daging sapi mentah dan kuning telur mentah bersama dengan sayuran lainnya.
Namun, banyak orang membuat resep bibimbap dengan bahan-bahan yang sudah dimasak agar rasanya lebih diterima dengan lidah orang Indonesia.
Anda tertarik mencicipi Bibimbap sambil nonton drakor favorit? Simak resep dan cara pembuatan Bibimbap menu makan malam praktis dilansir dari Cookpad.com yang dibagikan oleh Melody Violine.
Bahan-bahan:
– 2 porsi nasi matang
– 2 butir telur
– gochujang (pasta cabe Korea)
– gochugaru (bubuk cabe Korea)
– 100 gr wortel potong lidi
– 100 gr timun potong lidi
– 100 gr zucchini potong lidi
– 100 gr lobak potong lidi
– 100 gr jamur shiitake iris
– 100 gr taoge
– 100 gr daging sapi cincang
– minyak wijen
– minyak goreng
– garam
– merica
Saus untuk Daging:
– 30 gr bawang bombay cincang
– 1/2 sdm bawang putih cincang
– 1 sdm kecap manis
– 2 sdm kecap asin
– 1,5 sdm saus tiram
– 1 batang daun bawang iris
– 40 dl air matang
– 1/2 sdm minyak wijen
Opsional: gula pasir, biji wijen, paprika bubuk (pengganti gochugaru).
Cara Memasak:
Lobak: potong lidi, taburi 1/2 sdt garam, sisihkan. Setelah 15 menit, remas dan tiriskan.
Tambahkan 1 sdt gochugaru dan 1 sdt minyak wijen, aduk. Jika tidak punya gochugaru, bisa ganti dengan bubuk cabe dan bubuk paprika.
Daging: buat saus di wadah dengan mencampur semua bahan di grup Saus untuk Daging, aduk semuanya.
Panaskan wajan dengan minyak, tumis daging dengan sedikit merica.
Saat daging setengah matang, tambahkan saus yang tadi dibuat, perbesar api.
Ketika sebagian besar cairan sudah menguap, matikan api dan sisihkan.
Zucchini: potong lidi, taburi sedikit garam, tumis dengan api kecil, sisihkan sebelum benar-benar matang.
Wortel: potong lidi, taburi sedikit garam, tumis dengan api kecil, sisihkan sebelum benar-benar matang.
Jamur: iris, taburi sedikit garam dan merica, tumis dengan api besar hingga matang, sisihkan, beri sedikit minyak wijen.
Taoge: rebus taoge dengan 1/2 sdt garam hingga air mendidih, tiriskan dan bilas, remas untuk mengurangi sisa air.
Saus bibimbap: campur 2 sdm gochujang dan 1 sdm air matang. Kalau suka manis, tambahkan sedikit gula pasir.
Telur: ceplok telur dengan tingkat kematangan yang disukai.
Siapkan nasi di mangkuk yang lebar. Teteskan sedikit minyak wijen ke nasi. Tata sayur dan daging di atas nasi. Saya sedang tidak punya daging, tapi biasanya daging ditaruh di tengah. Letakkan telur ceplok di tengah (di atas daging).
Opsional, taburkan biji wijen. Sajikan selagi hangat bersama saus gochujang.***
