.jpeg)
Chinese Roast Chicken
Bahan:
1 ekor ayam
1 sdm Arak Masak (note: ini mengandung alkohol, bisa diganti pakai minyak wijen atau diskipped)
4 sdm kecap asin (light soy sauce, bukan yg thick/kental)
1 sdm bubuk ngohiong
1 sdm gula aren bubuk
1 sdt garam
1 sdt lada putih bubuk
Daun bawang utuh 2-3 ikat .
.
Cara:
Campur semua bahan, lalu lumuri ayam dengan bumbu, kemudian masukan daun bawang ke dlm ayam. Marinasi ayam dgn bumbu, Simpan di wadah tertutup selama 1 harian (semalaman) di dalam kulkas. .
.
Keesokan harinya, keluarkan ayam dari kulkas , panggang di oven api atas suhu 190 dercel selama 15 menit, lalu balik ayam , panggang lagi 15 menit api atas suhu 200 dercel. .
.
Setelah matang, keluarkan lalu olesi dgn minyak bawang (dibuat dari bawang putih dicincang lalu digoreng pakai api kecil, stlh bawang harum dan matang, angkat bawang, dan minyak bekas goreng bawang putih itu jadi minyak bawang) (optional, blh pakai atau diskipped). .
.
Potong2 ayam sesuai selera. Sajikan dengan saus cocolan (dipping sauce) & nasi putih hangat š„°. .
.
.
DIPPING SAUCE (Saus cocolan untuk makan chinese roast chicken): air bumbu bekas rendaman/marinasi ayam dimasak di wajan pake api kecil, tambahkan garam, gula aren bubuk, lada secukupnya, kaldu jamur 1 sdt (optional), tambahkan air 150 ml lalu stlh mendidih, masukan larutan maizena, masak lagi sampe mengental sesuai tingkat kekentalan yang disukai.
