Kue Lumpang Khas Palembang Berbagai Jenis, Resep dan Cara membuatnya

Mendengar kata kuliner Palembang, tentu yang terlintas di pikiran Anda adalah sajian pempek kuah gurih dan lezat. Tidak salah, pempek adalah salah satu camilan populer khas Palembang yang banyak digemari masyarakat. Namun, Palembang masih memiliki beragam makanan tradisional khas yang tak kalah menarik.

Salah satunya adalah kue lumpang. Kue lumpang adalah jajanan kue basah yang dibuat dari campuran tepung beras, tepung kanji, santan, dan gula jawa. Sajian kue ini memiliki cita rasa manis dan legit dengan teksturnya yang lembut dan kenyal.

Kue yang juga dikenal dengan sebutan kue kasui ini kerap dihidangkan di berbagai upacara adat budaya Palembang. Selain itu, kue lumpang juga sering menjadi sajian khas saat perayaan Lebaran dan Imlek. Meskipun begitu, hidangan kue lumpang ini juga sangat cocok disantap sebagai camilan ringan sehari-hari.

Jika ingin mencoba kelezatannya, tak perlu jauh-jauh ke Palembang, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Terdapat beberapa resep kue lumpang khas Palembang berbagai varian yang bisa dipraktikkan. Tak perlu khawatir, sajian kue lumpang ini dibuat dengan cara pengolahan yang sederhana, sehingga Anda bisa mengikuti setiap langkahnya dengan baik.

Resep Kue Lumpang Manis dan Legit

Kue Lumpang Pandan

Kue Lumpang Pandan

Bahan:

  • 100 gram tepung tapioka
  • 40 gram tepung terigu protein sedang
  • 250 ml santan
  • 100 ml air untuk memblender daun pandan
  • 10 lembar daun pandan
  • 100 gram gula pasir
  • 1 sdt pasta pandan

Cara membuat:

  • Blender daun pandan dengan 100 ml air lalu saring ke gelas santan, aduk rata.
  • Campur tepung tapioka, tepung terigu protein sedang, gula pasir, aduk rata. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin.
  • Kasih pasta pandan, aduk sampai tercampur rata.
  • Olesi cetakan kue lumpang dengan minyak tipis tipis saja. Tuangi adonan 1/2 cetakan.
  • Panaskan kukusan dan lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih. Kukus adonan selama 2 menit, buka tutup kukusan, lanjutkan mengukus dengan tutup terbuka selama 1 menit, kemudian tutup kembali lalu ulangi sebanyak 4 kali dan lanjutkan mengukus selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
  • Keluarkan dari cetakan lalu sajikan dengan kelapa muda parut atau sesuai selera.