JOURNALPOS – Kue Lumpang khas Palembang merupakan camilan favorit dan sangat populer dengan teksturnya yang lembut dan kenyal serta manis.
Selain pempek, salah satu camilan populer dari Palembang yang banyak digemari masyarakat adalah Kue Lumpang Khas Palembang.
Palembang masih memiliki beragam makanan tradisional khas yang tak kalah menarik salah satunya adalah Kue Lumpang ini.
Kue Lumpang adalah jajanan kue basah yang dibuat dari campuran tepung beras, tepung kanji, santan, dan gula jawa.
Sajian kue ini memiliki cita rasa manis dan legit dengan teksturnya yang lembut dan kenyal.
Jika ingin mencoba kelezatannya, tak perlu jauh-jauh ke Palembang, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Terdapat beberapa resep kue lumpang khas Palembang berbagai varian yang bisa Anda coba praktekkan.
Berikut 5 resep dan cara mengolah Kue Lumpang khas Palembang yang dapat Anda coba buat sendiri di rumah:
1. Kue Lumpang Pandan
Bahan:
100 gram tepung tapioka
40 gram tepung terigu protein sedang
250 ml santan
100 ml air untuk memblender daun pandan
10 lembar daun pandan
100 gram gula pasir
1 sdt pasta pandan
Cara membuat:
– Blender daun pandan dengan 100 ml air lalu saring ke gelas santan, aduk rata.
– Campur tepung tapioka, tepung terigu protein sedang, gula pasir, aduk rata.
– Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin.
– Kasih pasta pandan, aduk sampai tercampur rata.
– Olesi cetakan kue lumpang dengan minyak tipis tipis saja. Tuangi adonan 1/2 cetakan.
– Panaskan kukusan dan lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih.
– Kukus adonan selama 2 menit, buka tutup kukusan, lanjutkan mengukus dengan tutup terbuka selama 1 menit.
– Kemudian tutup kembali lalu ulangi sebanyak 4 kali dan lanjutkan mengukus selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
– Keluarkan dari cetakan lalu sajikan dengan kelapa muda parut atau sesuai selera.
2. Kue Lumpang Gula Merah
Bahan:
200 gram tepung beras
80 gram tepung sagu atau tepung tapioka
200 gram gula jawa atau gula merah
600 ml air biasa
Secukupnya garam halus
2 lembar daun pandan, diikat simpul
Secukupnya kelapa parut untuk topping
