Pandan Klepon Cake Lembut Nan Nikmat Lezat

PANDAN KLEPON CAKE 🎂🌱
😊😊

Bahan Cake:
6 butir telur utuh, suhu ruang
200 gram gula pasir
2 sdt ovalet atau SP
300 gram tepung terigu pro sedang (saya mix dengan tepung terigu pro rendah)
¼ sdt garam
150 ml santan kental (saya, 100 ml santan kental + 50 ml endapan pandan)
150 ml minyak sayur
1 sdt pasta pandan (saya, pake cuma sedikit saja)

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Dalam wadah besar, campur telur utuh, gula pasir dan ovalet, mikser hungga mengembang, pucat dan kental berjejak.
3. Masukkan bahan2 cair, minyak, campuran santan dan endapan pandan, mikser dng kec. Rendah saja. Lalu masukkan tepung terigu dan garam yang sudah diayak perlahan sambil di mixer kecepatan rendah saja hingga tercampur rata.
4. Masukkan ke dalam loyang berukuran 20 cm (me, 18 cm) kukus selama 45 menitan hingga matang. (Kukusan nya harus benar2 sudah mendidih ya)
Bahan unti kelapa:
150 gram gula jawa, serut
100 ml air putih
½ sdt garam
275 gram kelapa parut putih
1 lembar daun pandan
Cara membuat :
1. Masak air hingga mendidih, lalu masukkan gula jawa dan garam, daun pandan ikat, masak hingga gula jawa larut, lalu masukkan kelapa parut, aduk aduk. Masak hingga airnya mengering. Angkat dan dinginkan.
Bahan buttercream pandan:
400 gram gula halus
200 gram butter (saya, 180 gtam butter mix dengan 20 gram mentega putih)
Sedikit garam
2 sdm susu kental manis
½ sdt pasta pandan
Kelapa parut kering utk taburan cake
Cara membuat:
1. Campur gula halus dan butter, mixer dengan kecepatan rendah hingga rata, lalu naikkan speed mixer , masukkan garam dan susu kental manis, pasta pandan, mixer hingga mengembang dan creamy. Sisihkan. Siap disajikan.