JOURNALPOS – Kue mangkok merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa gurih dan tekstur yang lembut.
Masyarakat di Indonesia umumnya menyajikan kue mangkok ini sebagai camilan atau teman minum teh di sore hari.
Salah satu varian kue mangkok yang populer adalah kue mangkok jadul dengan topping kelapa parut.
Kombinasi antara rasa gurih kue mangkok dan manisnya kelapa parut membuat kue ini menjadi favorit banyak orang.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah kue mangkok ini, resep berikut dapat Anda coba terapkan.
Berikut adalah resep dan cara membuat kue mangkok jadul gurih dengan topping kelapa parut:
Bahan-bahan:
150 gram tepung beras
150 gram air dingin (suhu ruang)
75 gram tapai singkong yang empuk
160 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
100 ml air mendidih
100 ml air soda
1 sdt baking powder
Beberapa tetes pewarna makanan seperti merah muda dan hijau.
Bahan pelengkap:
1/2 butir kelapa agak muda (parut, kukus, dan campur dengan sedikit garam).
Cara membuat:
1. Siapkan wadah bersih, campur dan aduk tepung beras dengan air dingin. Kalalau tepung sudah tercampur rata tutup dengan plastik dan sisihkan.
2. Campur tape singkong dan gula pasir, remas-remas sampai tape hancur, sisihkan.
3. Campurkan tepung terigu dengan air mendidih, cara mencampurkannya dengan menuangkan air mendidih ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin, sisihkan.
4. Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, aduk hingga rata dan licin.
5. Campurkan adonan yang sudah licin dengan adonan tepung terigu.
6. Aduk kembali hingga semuanya tercampur.
7. Tuang air soda dan baking powder, aduk hingga rata.
8. Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing beri tetesan pewarna makanan.
9. Rebus air hingga mendidih di dalam dandang.
10. Panaskan cetakan kue mangkok dalam dandan dan tuang adonan kue mangkok dalam cetakan. Kukus selama 20 menit.
11. Pastikan selama proses kukus adonan tidak membuka tutup dandang.
12. Kalau sudah matang, keluarkan dari cetakan, dan hidangkan dengan parutan kelapa di atasnya.
