.jpeg)
Crème Caramel
Bahan :
265 ml fresh milk
265 ml whippy cream
95 gr gulpas
2 btr (100 gr) telur uk. sedang
3 btr (60gr ) kuning telur
Vanili secukupnya
Caramel :
200 gr gulpas
80 ml air
Cara :
1. Campurkan kuning telur dg telur utuh, gula & vanili. Aduk rata
2. Tuang fresh milk & whippy cream ke dlm panci, panaskan. Matikan api seblum mendidih.
3. Masukan ke dlm campuran telur. Aduk rata sampai gula larut.
4. Utk caramel, campurkan gula & air dlm panci, aduk dg sendok sampai gula larut lalu rebus dg api sedang tanpa diaduk
5. Sesekali putar² panci, agar warna caramel rata. Rebus sampai berwarna kecoklatan (pirang)
6. Tuang dan bagi caramel ke dlm cetakan keramik, atau aluminium cup. Biarkan hingga menggeras.
7. Tuang bahan dasar crèam ke dlm cetakan yg caramelnya sudah mengeras.
8. Taruh cetakan yg sdh diisi adonan crèam caramel dlm loyang. Tuangkan air panas/mendidih ke dlm loyang hingga mencapai 2/3 tinggi cetakan.
9. Panggang dlm oven yg telah dipanaskan dg suhu 140°© selama 60 menit*.
10. Angkat Dan dinginkan. Kemudian tutup dg wrapping plastic & simpan dlm lemari pendingin min 3 jam
11. Lepaskan Crèam caramel dr cetakan, tuang diatas piring & sajikan
*Utk waktu memanggang, cetakan ceramic cup dan aluminium cup memerlukan waktu yg berbeda.
