.jpeg)
Mie Ayam Ala Rumahan
Bahan & pelengkap:
Mie kering scukupnya
Sawi rebus scukupnya
Acar timun
Sambal rebus/cabe rebus
Kerupuk pangsit
Bawang goreng
Minyak ayam:
750gr kulit ayam,cuci sampai bersih,ptong kecil,bumbui dengan sdikit gram & merica
3siung bwang putih,geprek beserta kulitnya
8siung bwang putih cincang halus
10siung bwang merah,iris halus
2cm jahe,geprek
3cm kunyit,geprek
Minyak sayur secukupnya
cara membuat minyak ayam:
-goreng bwang merah & bwang putih hingga kering,tapi tidak gosong,sisihkan
-gunakan minyak bekas menggoreng bawang tadi untuk menggoreng kulit ayam
-gunakan api kecil,bila kulit ayam sdah mulai agak kering,masukkan bawang putih geprek,jahe dan juga kunyit hingga kulit kering,lalu sisihkan kulit,jahe dan juga kunyitnya
-campurkan minyak ayam juga bawang merah + putih yg sudah digoreng td,minyak ayam siap digunakan
Bahan topping ayam:
1kg daging ayam,rebus stengah matang,potong kecil2
150gr jamur kancing (optional)
6batang bawang,rajang
Bumbu halus:
6siung bawang putih
8siung bawang merah
6butir kemiri goreng
1sdt ketumbar bubuk
2cm jahe
2cm kunyit
1batang serai,ambil putihnya saja
Bumbu lainnya:
2lembar daun jeruk
3lembar daun salam
1sdm kecap asin
5sdm kecap manis (sesuai selera)
Gula,garam,merica dan kaldu bubuk secukupnya
cara membuat:
-tumis bumbu halus hingga benar2 matang,beri air secukupnya
-msukkan potongan ayam & jamur
-kecilkan api,masukkan bumbu2 lainnya & jg daun bawang,koreksi rasa dan tunggu hingga air agak menyusut (kalau mau topping berkuah,airnya bisa ditambah ya)
kuah mie ayam
Bahan:
250gr ceker ayam
Tulang ayam, sisa toping ayam
1pcs kaldu blok (optional)
5siung bawang putih,geprek
Garam & merica secukupnya
Cara membuat:
-tumis bawang putih hingga harum,masukkan kedalam rebusan kuah,tnggu hingga mendidih
Cara penyajian:
-dalam mangkok msukkan minyak ayam,sedikit kecap asin & merica bubuk,aduk hingga rata
-msukkan mie yg sdah direbus,beri pelengkapnya,siram dgn kuah panas
-mie siap disajikan.
