TUMIS CUMI ASIN PEDAS (untuk isian nasi bakar).
Bahan-bahan:
250 gr cumi asin (cuci bersih, rebus)
2 papan pete (jika sudah dikupas, dibelah menjadi dua bagian, rebus)
5 buah cabe merah besar (iris tipis)
5 buah cabe hijau besar (iris tipis)
30 buah cabe rawit (rebus.biarkan utuh)
10 siung bawang putih (iris tipis)
10 siung bawang merah (iris tipis)
1 buah bawang bombay (iris tipis)
3 tangkai sere (geprek)
3 cm lengkuas (iris tipis/geprek)
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
Merica bubuk secukupnya
Saori saus tiram secukupnya
Penyedap (optional)
100 ml air.
.
Cara Memasak:
– Rebus cumi asin hingga lunak, tiriskan.
– Panaskan minyak goreng, masukkan lengkuas, sere, bawang merah, putih, bombay.
– Aduk-aduk, jika sudah agak layu masukkn cabe merah, hijau, rawit, masukkan juga pete, daun salam & daun jeruk.
– Jika sudah harum masukkan cumi beri air, biarkan mendidih masukkan saori saus tiram, merica, penyedap.
– Aduk-aduk hingga matang, sajikan.
